I. Падрыхтоўка працы
1. Выберыце Кава зялёную фасолю: асцярожна праверце дрэнныя фасолі і прымешкі, каб забяспечыць якасць кававых зерняў, што аказвае значны ўплыў на канчатковы водар кавы. Напрыклад, зморшчаныя і абескалятыя бабы могуць паўплываць на агульны густ.
2. Зразумейце сушылку: азнаёмцеся з метадам працы, дыяпазонам рэгулявання тэмпературы, ёмістасцю і іншымі параметрамі сушылкі. Розныя тыпы сушылак, такія як гарачыя сушылкі і паравыя сушылкі, маюць розныя прынцыпы і выступленні працы.
3. Падрыхтуйце іншыя інструменты: Для кантролю тэмпературы падчас сушкі неабходны тэрмометр. Таксама павінны быць падрыхтаваны кантэйнеры для ўтрымання зялёнай фасолі і сушанай кававай зерні, гарантуючы, што кантэйнеры былі чыстымі і сухімі.
II. Папярэдняя апрацоўка перад высыханнем
Калі пасля вымытага працэсу гэта кававыя зерні, зліце лішнюю ваду на паверхню спачатку, каб пазбегнуць занадта вялікай колькасці вады, якая ўваходзіць у сушылку, што можа паўплываць на эфектыўнасць высыхання і якасць кававых зерняў. Для сонца - сушаныя кававыя зерні, калі на паверхні ёсць пыл і іншыя прымешкі, іх можна правільна ачысціць.
Iii. Працэс высыхання
1. Усталюйце тэмпературу:
●На пачатковым этапе ўсталюйце тэмпературу сушылкі на 35 - 40°С. Паколькі каву ў пергаменце нельга сушаць пры тэмпературы вышэй за 40°З, занадта высокая тэмпература можа прывесці да хуткага выпарэння ўнутранай вільгаці кававых зерняў, што ўплывае на водар.
●Па меры праходжання сушкі паступова павышаюць тэмпературу да прыблізна 45°З, але тэмпература сушкі натуральнай кавы не павінна перавышаць 45°С. Верхняя мяжа тэмпературы павінна быць строга кантралявана.
2. Загрузіце кававыя зерні: раўнамерна выкладзеце папярэдне - апрацаваныя кававыя зерні на латкі альбо ў барабаны сушылкі. Звярніце ўвагу, каб не купіць іх занадта густа, каб забяспечыць раўнамернае ацяпленне. Калі высыхаеце партыямі, пераканайцеся, што колькасць кававых зерняў у кожнай партыі падыходзіць і адпавядае ёмістасці сушылкі.
3. Пачніце высыхаць: запусціце сушылку і дайце кававым зерням пачаць высыхаць пры ўстаноўленай тэмпературы. Падчас працэсу сушкі ўважліва сочыце за змяненнем тэмпературы, каб гарантаваць, што тэмпература стабільная ў адпаведным дыяпазоне. Вы можаце назіраць за станам кававых зерняў раз у той час.
4. Рэгулярна павярніце (для некаторых сушылак): калі выкарыстоўваецца сушылка для барабана, кававыя зерні будуць аўтаматычна паваротны падчас кручэння; Але для некаторых падносаў - сушылкі, кававыя зерні павінны рэгулярна паварочваць уручную, напрыклад, кожныя 15 - 20 хвілін, каб забяспечыць раўнамернае нагрэў і пазбягаць мясцовага перагрэву або нераўнамернай сушкі.
5. Сачыце за ўтрыманнем вільгаці: Ідэальнае ўтрыманне вільгаці ў высушаных кававых зернях павінна складаць ад 11% - 12%. Для рэгулярна выяўлення можа быць выкарыстаны прафесійны лічыльнік вільгаці. Пры набліжэнні да ўтрымання вільгаці мэты больш уважліва сочыце за тым, каб прадухіліць перасыханне.
IV. Паведамленне - лячэнне для сушкі
1. Вентылятар можа быць выкарыстаны для паскарэння працэсу астуджэння, каб пазбегнуць далейшага нагрэву кававых зерняў, які застаўся, што ўплывае на водар.
2. Захоўванне: Пакладзеце астуджаныя кававыя зерні ў герметычны кантэйнер і захоўвайце іх у прахалодным і сухім месцы. Пазбягайце прамых сонечных прамянёў і высокіх тэмпературных асяроддзяў, каб падтрымліваць свежасць і водар кававых зерняў.
Час паведамлення: красавік-03-2025
