I. Падрыхтоўка
1. Выбірайце бульбу: выбірайце бульбу без пашкоджанняў, прарастанняў і гнілі. Паспрабуйце выбраць бульбу адносна аднолькавага памеру, каб яна магла больш раўнамерна награвацца падчас працэсу сушкі.
2. Мыццё бульбы: Старанна прамыйце паверхневую глебу і прымешкі бульбы праточнай вадой. Калі ёсць устойлівыя плямы, вы можаце акуратна пачысціць іх шчоткай.
3. Нарэзка бульбы лустачкамі або кубікамі: у залежнасці ад жаданай формы бульбяных чыпсаў або сушанай бульбы, нарэжце бульбу лустачкамі таўшчынёй каля 0,3-0,5 см або дробнымі кубікамі памерам каля 1-2 кубічных сантыметраў. Пасля нарэзкі замочыце бульбу ў чыстай вадзе, каб прадухіліць акісленне і змяненне колеру.
II. Этапы сушкі
1. Разагрэйце сушыльнае абсталяванне: разагрэйце сушыльнае абсталяванне да 60-70°C загадзя. Гэта дазваляе бульбе хутка перайсці ў стан сушкі пасля таго, як яе змясцілі ў сушыльнае абсталяванне, скарачаючы час сушкі і забяспечваючы эфект сушкі.
2. Зліце вільгаць: Дастаньце бульбу з чыстай вады і працярыце яе чыстым ручніком або кухоннай паперай, каб цалкам убраць павярхоўную вільгаць, каб пазбегнуць уплыву празмернай вільгаці на эфектыўнасць сушкі.
3. Раскладзеце бульбу: Раўнамерна раскладзеце бульбу на паддонах сушыльнага абсталявання. Звярніце ўвагу, што бульба не павінна перакрываць адзін аднаго, пераканаўшыся, што кожны лустачак або кавалак бульбы можа цалкам кантактаваць з гарачым паветрам для раўнамернага высыхання.
4. Усталюйце параметры сушкі: усталюйце тэмпературу на 60 - 70°C і час сушкі 4-6 гадзін. Падчас сушкі можна правяраць стан бульбы кожныя 1-2 гадзіны і карэктаваць час сушкі ў залежнасці ад рэальнай сітуацыі.
5. Пераварочванне: Пасля 2-3 гадзін сушкі асцярожна перавярніце бульбу, каб другі бок таксама раўнамерна нагрэўся і высах.
III. Апрацоўка пасля сушкі
1. Астуджэнне: Пасля завяршэння сушкі дастаньце бульбу забсталяванне для сушкіі пакладзеце іх на чыстую сетку для сушкі, каб яны астылі натуральным чынам. Падчас працэсу астывання вільгаць у бульбе будзе размеркавана яшчэ раўнамерней.
2. Захоўванне: Змесціце астылую сушаную бульбу ў герметычны пакет або кантэйнер і захоўвайце ў прахалодным і сухім месцы, каб пазбегнуць паглынання вільгаці і псуты.
Час публікацыі: 20 красавіка 2025 г.
