Як сушыць грыбы ў сушыльнай камеры з дапамогай цыркуляцыі гарачага паветра?
Грыбы схільныя да цвілі і гніення пры непагадзі. Сушка грыбоў на сонцы і паветры можа страціць больш пажыўных рэчываў, пры гэтым яны пагоршаць знешні выгляд і якасць. Таму выкарыстанне сушыльнай камеры для сушкі грыбоў — добры выбар.
Працэс сушкі грыбоў у сушыльнай камеры:
1. Падрыхтоўка. Па жаданні грыбы можна падзяліць на неразрэзаныя ножкі, напалову разрэзаныя ножкі і цалкам разрэзаныя ножкі.
2. Збор. Варта выдаліць прымешкі і грыбы, якія зламаныя, заплеснелыя і пашкоджаныя.
3. Сушка. Грыбы трэба роўна раскласці на паддоне, загружаючы 2-3 кг на паддон. Свежыя грыбы трэба збіраць як мага часцей адной партыяй. Грыбы з розных партый трэба сушыць адначасова або ў розных памяшканнях. Сушыць грыбы аднолькавага памеру адной партыяй карысна для паляпшэння кансістэнцыі сушкі.
Налады тэмпературы і вільготнасці:
| Этап сушкі | Устаноўка тэмпературы (°C) | Налады кантролю вільготнасці | Знешні выгляд | Час сушкі (г) |
| Этап пацяплення | Тэмпература ў памяшканні ~40 | На гэтым этапе вільгаць не вылучаецца | 0,5~1 | |
| Першы этап сушкі | 40 | Вялікая колькасць выдалення вільгаці, поўнае асушванне | Страта вады і мяккасць грыбоў | 2 |
| Другі этап сушкі | 45
| Асушвайце паветра перыядычна, калі вільготнасць перавышае 40% | Усаджванне шпількі | 3 |
| Трэці этап сушкі | 50 | Усаджванне і змяненне колеру шпількі, змяненне колеру ламелі | 5 | |
| Чацвёрты этап сушкі | 55 | 3~4 | ||
| Пяты этап сушкі | 60 | Фіксацыя колеру пілеуса і ламелі | 1~2 | |
| Шосты этап сушкі | 65 | Высушаныя і сфармаваныя | 1 |
Меры засцярогі:
1. Калі матэрыял не можа запоўніць сушыльную камеру, плоскі пласт павінен быць запоўнены як мага больш, каб прадухіліць кароткае замыканне гарачага паветра.
2. Для захавання цяпла і эканоміі энергіі варта ўсталёўваць рэжым асушвання, калі вільготнасць перавышае 40%.
3. Недасведчаныя аператары могуць у любы час назіраць за станам сушкі матэрыялу праз назіральнае акно, каб вызначыць працэс выдалення вільгаці. Асабліва на познім этапе сушкі аператары павінны пастаянна сачыць за тым, каб пазбегнуць недасушвання або перасушвання.
4. Падчас працэсу сушкі, калі ступень сушкі паміж верхнім і ніжнім, левым і правым краем вялікая, аператарам неабходна перавярнуць латок.
5. Паколькі розныя матэрыялы маюць розныя характарыстыкі сушкі, кліент можа пракансультавацца з вытворцам адносна канкрэтных метадаў сушкі.
6. Пасля высыхання матэрыялы трэба як мага хутчэй раскласці і астудзіць у сухім месцы.
Час публікацыі: 02 сакавіка 2017 г.
