У цудоўным свеце садавіны ківі — гэта як зялёны каштоўны камень, які вельмі цэніцца за свой унікальны смак і багатую пажыўную каштоўнасць. Калі ківі старанна высушыць, ён не толькі захоўвае шарм свежай садавіны, але і валодае многімі унікальнымі перавагамі.
Адной з найвялікшых пераваг сушанага ківі з'яўляецца яго зручнасць захоўвання і транспарціроўкі. Свежы ківі мае адносна кароткі тэрмін захоўвання і схільны да псавання. Аднак пасля абязводжвання ўтрыманне вады ў сушаным ківі значна зніжаецца, што дазваляе захоўваць яго пры пакаёвай тэмпературы працяглы час, не турбуючыся аб хуткай псавання. Незалежна ад таго, ці пакладзеце вы яго ў шафу дома, ці пакладзеце ў заплечнік для актыўнага адпачынку, гэта смачны ласунак, якім можна атрымліваць асалоду ў любы час.
З пункту гледжання харчавання, сушаны ківі захоўвае большую частку пажыўных рэчываў. Ківі багаты вітамінам С, уваходзіць у лік лепшых садавіны і вядомы як "кароль вітаміна С". Нават пасля высушвання ў ім застаецца пэўная колькасць вітаміна С, а таксама ўтрымліваецца шмат харчовых валокнаў і мінералаў, такіх як калій і магній. Харчовыя валокны спрыяюць перыстальтыцы кішачніка і падтрымліваюць яго здароўе; калій гуляе важную ролю ў падтрыманні нармальнай функцыі сэрца і стабільнасці артэрыяльнага ціску; магній удзельнічае ў розных фізіялагічных працэсах абмену рэчываў у арганізме.
Смак сушанага ківі таксама ўнікальны. Ён мае пэўную жавальную і салодкую тэкстуру фрукта. У адрозненне ад сакавітай і мяккай тэкстуры свежага ківі, сушаны ківі мае больш кампактную тэкстуру. З кожным кавалачкам адчуваецца насычаны фруктовы водар і салодкі смак, што пакідае бясконцыя паслясмакі.
Зараз давайце даведаемся пра працэс сушкі ківі. Спачатку выберыце ківі сярэдняй сталасці. Недаспелы ківі мае кіслы і звязальны смак, і высушаны прадукт будзе не вельмі смачным; пераспелы ківі лёгка размякчаецца падчас апрацоўкі, што ўплывае на форму і якасць гатовага прадукту. Памыйце выбраны ківі, ачысціце яго ад лупіны і нарэжце аднолькавымі лустачкамі. Раўнамерная нарэзка забяспечыць раўнамерны нагрэў падчас сушкі, а смак і сухасць гатовага прадукту будуць больш аднастайнымі.
Затым раўнамерна раскладзеце нарэзаныя лустачкі ківі на сушыльнай рашотцы. Звярніце ўвагу, што іх нельга складаць адзін на аднаго, і пакіньце дастаткова месца для поўнай цыркуляцыі гарачага паветра, каб забяспечыць эфект сушкі. Усталюйце тэмпературу і час сушкі. Звычайна тэмпература кантралюецца на ўзроўні каля 50-60 градусаў Цэльсія, што з'яўляецца больш прыдатным варыянтам. Калі тэмпература занадта высокая, паверхня высушанага ківі можа абгарэць, а ўнутраная частка не цалкам высахне; калі тэмпература занадта нізкая, гэта падоўжыць час сушкі, павялічыць выдаткі, а таксама можа прывесці да забруджвання высушанага ківі мікраарганізмамі падчас працяглага працэсу сушкі. Час сушкі звычайна займае 12-24 гадзіны, і канкрэтны час павінен вызначацца ў залежнасці ад такіх фактараў, як таўшчыня лустачак ківі і магутнасць сушылкі. Падчас працэсу сушкі вы можаце своечасова назіраць за станам высушанага ківі. Калі яны становяцца сухімі, эластычнымі і больш не ліпкімі, гэта азначае, што сушка завершана.
Нарэшце, спакуйце сушаны ківі. Вы можаце выкарыстоўваць герметычныя пакеты або слоікі і захоўваць іх у прахалодным і сухім месцы. Такім чынам, вы зможаце пакаштаваць гэты смачны і пажыўны сушаны ківі ў любы час.
Дзякуючы сваім унікальным перавагам, сушаны ківі стаў ідэальнай закускай для вольнага часу і высакаякасным выбарам для дапаўнення пажыўных рэчываў. Дзякуючы простаму працэсу сушкі мы захоўваем смачнасць і пажыўнасць ківі ў іншай форме, дазваляючы гэтаму дарунку прыроды суправаджаць нас на працягу ўсіх чатырох сезонаў.
Час публікацыі: 01 красавіка 2025 г.
