Вяленае мясагэта традыцыйная кітайская ежа, якая звычайна вырабляецца шляхам марынавання, сушкі або сушкі мясных інгрэдыентаў, такіх як свініна. Працэдура сушкі вяленага мяса звычайна ўключае наступныя ключавыя этапы, якія прызначаны для забеспячэння раўнамернага і эфектыўнага высушвання вяленага мяса пры захаванні яго унікальны водар і тэкстуру.
1.Першы этап
Пасля праштурхоўвання сушыльнай каляскі ў сушыльнае памяшканне пачынаецца нагрэў, які ўсталёўваецца на дзве гадзіны. Дайце ўнутранай тэмпературы сушыльнай камеры хутка нагрэцца да 65°C. Працэс награвання - гэта таксама працэс запраўкі і закісання, які можа прадухіліць змяненне колеру або густу бекону.
Усталюйце тэмпературу 45°C-50°C і час 5-6 гадзін. На гэтым этапе вада на паверхні бекону выпарылася, і колер змяніўся з брудна-белага на светла-чырвоны.
3. Трэці этап
Кантралюйце тэмпературуад 52 ℃ да 54 ℃, вільготнасць 45%, час ад 4 да 6 гадзін. У гэты час бекон паступова пераходзіць ад светла-чырвонага да цёмна-чырвонага. У гэты час неабходна праветрываць і паніжаць тэмпературу, абагравальнік спыняе награванне, адкрывае вентыляцыйную адтуліну для адводу вільгаці і цяпла і далучае свежае паветра для сушкі, каб астудзіць паверхню бекону. хутка апускаецца, што спрыяе перамяшчэнню вільгаці з унутранай паверхні на знешнюю. Астатні час - гэта перыяд ўсаджвання і застывання, унутраная вільготнасць бекону зніжаецца, бекон відавочна зморшчваецца, а знешні выгляд атрымліваецца нераўнамерным.
4.Чацвёрты этап
Яшчэ праз 5-6 гадзін на працягу паўгадзіны выкарыстоўваюць спосаб астуджэння халодным паветрам, каб зняць супярэчнасць паміж выпарэннем павярхоўнай вільгаці і міграцыяй ўнутранай вільгаці.
Заходні сцяг СушылкаПадвесная сушыльная пакой добра вядомая ў прамысловасці сваім інтэлектуальным кіраваннем і дакладным рэгуляваннем тэмпературы. Запрашаем пракансультавацца і наведаць завод.
Час публікацыі: 22 ліпеня 2024 г
