1. Выбар вінаграду
Выбірайце саспелы, здаровы вінаград без прыкмет распаду і пашкоджанняў. Створаны вінаград з тоўстымі шкурамі, такімі як Thompson Seedless, часта ідэальна падыходзіць для высыхання. Пераканайцеся, што яны раўнамерна памерам, каб забяспечыць паслядоўнае сушкі.
2. Падрыхтоўка
Старанна вымыйце вінаград пад праточнай вадой, каб выдаліць бруд, пестыцыды і любыя павярхоўныя забруджванні. Затым пагладзьце іх мякка высахнуць чыстым ручніком. Гэты крок мае вырашальнае значэнне, бо любая вільгаць, якая засталася на вінаградзе, можа выклікаць рост цвілі падчас працэсу сушкі.
3. Папярэдняя апрацоўка (неабавязкова)
Некаторыя людзі аддаюць перавагу акунаць вінаград у раствор вады і харчовую соду (каля 1 чайнай лыжкі харчовай соды на літр вады) на некалькі хвілін. Гэта можа дапамагчы выдаліць васковае пакрыццё на вінаградзе і паскорыць працэс сушкі. Пасля апускання добра прамыйце вінаград і зноў высушыце іх.
4. Загрузка сушкі абсталявання
Раскладзеце вінаград у адзін пласт на латках сушкі. Пакіньце дастаткова месца паміж кожным вінаградам, каб забяспечыць належны цыркуляцыю паветра. Перанаселенасць можа прывесці да няроўнай сушкі.
5. Усталяванне параметраў сушкі
•Тэмпература: Усталюйце тэмпературу сушкі паміж 50 - 60°З (122 - 140°F). Нізкая тэмпература можа прывесці да больш доўгага часу высыхання, але можа лепш захаваць пажыўныя рэчывы і водар вінаграду. Больш высокія тэмпературы могуць прывесці да таго, што вінаград занадта хутка высыхае звонку, застаючыся вільготным унутры.
•Час: час высыхання звычайна складае ад 24 - 48 гадзін, у залежнасці ад тыпу вінаграду, іх першапачатковага ўтрымання вільгаці і ёмістасці сушкі. Перыядычна правярайце вінаград. Калі яны зморшчаныя, злёгку гнуткімі і маюць скурую тэкстуру, яны, верагодна, высахлі.
6. Маніторынг і паварот
Падчас працэсу сушкі важна рэгулярна сачыць за вінаградам. Павярніце латкі, каб забяспечыць роўнае сушкі. Калі нейкі вінаград, здаецца, высыхае хутчэй, чым іншыя, вы можаце перанесці іх у іншае становішча.
7. Астуджэнне і захоўванне
Пасля таго, як вінаград высахне да патрэбнага ўзроўню, выдаліце іх з сушкі і дайце ім астыць да пакаёвай тэмпературы. Захоўвайце высушаны вінаград у герметычных кантэйнерах у прахалодным, цёмным месцы. Іх можна захоўваць некалькі месяцаў такім чынам.
II. Перавагі
1. Паслядоўная якасць
Пры дапамозесушка для абсталяванняДазваляе больш паслядоўны працэс сушкі ў параўнанні з натуральным сонцам - сушка. Кіраваная тэмпература і цыркуляцыя паветра гарантуюць, што ўвесь вінаград высыхае раўнамерна, што прыводзіць да раўнамернага прадукту з паслядоўным густам і тэкстурай.
2. Час - захаванне
Натуральнае сонца - сушка можа заняць некалькі тыдняў, асабліва ў рэгіёнах з меншай колькасцю сонечнага святла або высокай вільготнасці. Абсталяванне для высыхання можа паменшыць час высыхання да некалькіх дзён, што робіць яго значна больш эфектыўным варыянтам для камерцыйнай вытворчасці альбо для тых, хто хоча хутка атрымліваць асалоду ад высушанага вінаграду.
3. Гігіена
Закрытае - абсталяванне для сушкі навакольнага асяроддзя мінімізуе ўздзеянне вінаграду на пыл, насякомых і іншых забруджванняў падчас працэсу сушкі. Гэта прыводзіць да больш чыстага і больш гігіенічнага прадукту ў параўнанні з сонцам - сушка, што больш уразлівая да знешніх забруджвальных рэчываў.
4. Год - Круглая вытворчасць
Незалежна ад сезона і ўмоў надвор'я, сушкае абсталяванне дазваляе вырабляць высушаны вінаград у любы час года. Гэта істотная перавага як для малых вытворцаў, так і для буйных галін, паколькі яна забяспечвае стабільны запас высушанага вінаграду на рынак.
5. Затрымка пажыўных рэчываў
Параўнальна нізкая і кантраляваная тэмпература ў сушыльным абсталяванні дапамагае захаваць больш пажыўных рэчываў вінаграду, такіх як вітаміны (напрыклад, вітамін С і вітамін Да), антыаксіданты і мінералы. У адрозненне ад гэтага, высокае тэмпературнае сонца - сушка або іншыя няправільныя метады сушкі могуць прывесці да большай страты гэтых карысных кампанентаў.
Час пасля: сакавік-24-2025
