Апельсінавая цэдра падзяляецца на «мандарынавую цэдру» і «шырокую мандарынавую цэдру». Збярыце саспелыя плады, ачысціце іх ад лупіны і высушыце на сонцы або ўнізкая тэмператураАпельсінавая цэдра багатая цытрынам і пікрынам, якія дапамагаюць пераварваць ежу. Цытрусавая цэдра змяшчае эфірны алей, гесперыдын, вітаміны групы В, С і іншыя кампаненты, якія аказваюць мяккі стымулюючы эфект на страўнікава-кішачны тракт, могуць спрыяць вылучэнню стрававальнай вадкасці, ліквідаваць кішачныя газы, павышаць апетыт.
У звычайных умовах вага апельсінавай цэдры складае 25% ад вагі свежай цэдры, а ўтрыманне вады ў апельсінавай цэдры ў гатовым прадукце складае каля 13%. Працэс сушкі апельсінавай цэдры звычайна падзяляецца на наступныя тры этапы:
Этап сушкі пры высокай тэмпературы: усталюйце тэмпературу сушкі на 65℃ (без вільгаці),сушкачас складае 1 гадзіну, каб лупіна высахла да мяккасці, у гэты час вільготнасць у сушыльнай камеры складае каля 85 ~ 90%, пасля сушкі на працягу зададзенага часу дакраніцеся да лупіны рукой, каб праверыць, ці мяккая яна.
Этап сушкі пры пастаяннай тэмпературы:рабочая тэмператураТэмпература сушылкі ўстаноўлена на 45°C, вільготнасць у сушыльнай камеры складае 60 ~ 70%, а час сушкі — 14 гадзін. Падчас сушкі неабходна сачыць за раўнамерным награваннем цэдры апельсіна, каб забяспечыць стабільную якасць. Адначасова можна ўзяць пробы для ўзважвання, каб дасягнуць зададзенага значэння.
Этап нізкатэмпературнага астуджэння: тэмпература ўсушыльная камераусталявана на 30°C, вільготнасць 15~20%, час каля 1 гадзіны, калі тэмпература апельсінавай цэдры дасягне амаль 30°C, яе можна выняць, а вільготнасць складае 13~15%. (Гэтую сцэну таксама можна непасрэдна размясціць на вуліцы для астуджэння ў залежнасці ад тэмпературы на вуліцы і фактычнага высыхання апельсінавай цэдры).
Час публікацыі: 07 жніўня 2024 г.
