Арахіс — распаўсюджаны і папулярны арэх. Арахіс утрымлівае ад 25% да 35% бялку, у асноўным водарастваральны і солерастваральны. Арахіс утрымлівае халін і лецыцін, якія рэдка сустракаюцца ў збожжавых культурах. Ён можа спрыяць абмену рэчываў у чалавека, паляпшаць памяць, павышаць інтэлект, супрацьстаяць старэнню і падаўжаць жыццё. Традыцыйны працэс сушкі варанага арахіса звычайна праводзіцца на сонцы.сушка, які мае працяглы цыкл, высокія кліматычныя патрабаванні, высокую працаёмкасць і не падыходзіць для маштабнай апрацоўкі.
Працэс апрацоўкі арахіса:
1. Ачыстка: На паверхні свежага арахіса шмат бруду. Замочыце арахіс з брудам у вадзе на 30 хвілін, а затым некалькі разоў прамыйце яго рукамі. Калі бруд амаль знікне, падбярыце яго рукамі і пакладзеце ў іншую міску з вадой. Працягвайце даліваць ваду, працягвайце церці, затым выміце арэхі, дадайце соль або крухмал і працягвайце церці, пакуль не знікне бруд і пясок.асадакна арахісе.
2. Замочванне: Памыйце арахіс, расшчыпніце яго і замочыце ў салёнай вадзе больш чым на 8 гадзін перад падрыхтоўкай. Гэта дазволіць салёнай вадзе пранікнуць у арахіс і размякчыць яго шкарлупіну. Пры падрыхтоўцы ў салёнай вадзе ядра арахіса лягчэй убіраюць яго водар.
3. Рыхтуйце з соллю: пакладзецеарахісУ рондаль наліце ваду, каб пакрыць арахіс, дадайце патрэбную колькасць солі, давядзіце да кіпення на моцным агні, затым паменшыце агонь да мінімуму і варыце 2 гадзіны. На працягу гэтага часу часта пераварочвайце арахіс, каб пераканацца, што ён цалкам гатовы. Пасля таго, як арахіс зварыцца, не спяшайцеся вымаць яго, а працягвайце варыць на павольным агні яшчэ паўгадзіны.
4. СушкаДастаньце звараны арахіс з соллю і абсушыце яго. Раскладзеце арахіс на блясе па парадку, пастаўце бляху з арахісам у кошык для матэрыялаў і засуньце яе ў сушыльную камеру, каб пачаць працэс сушкі.
5. Параметры сушкі арахіса ў сушылцы для сухафруктаў наступныя:
Этап 1: тэмпература сушкі ўстаноўлена на 40-45℃, час сушкі — на 3 гадзіны, і вільгаць бесперапынна выдаляецца;
Этап 2: Нагрэйце да 50-55℃, сушыце каля 5 гадзін і кантралюйце час выдалення вільгаці;
Этап 3: Пасля першых двух этапаў сушкі ступень сушкі арахіса дасягае 50%-60%, тэмпературу можна павысіць да 60-70℃, і арахіс можна выціснуць з сушыльнай камеры, калі ўтрыманне вільгаці ў арахісе складае 12-18%.
Час публікацыі: 12 жніўня 2024 г.
