Сушаны лонган таксама называюць сушаным лонганам, гэта значыць сушаным мясам лонгана. У цяперашні час лонган выкарыстоўваецца не толькі ў якасці закускі, але і як закуска для прыгатавання мноства смачных страў. Ён больш цяжкі і мае высокую лячэбную каштоўнасць, таму часта ўжываюць у ежу сушаны лонган: ён танізуе кроў, паляпшае памяць, павышае апетыт і мае іншыя эфекты.
Лонгансушылкадоля працэсу:
1. ПачніцеЗаходні сцягПаветрана-энергетычная сушылка з цеплавым помпай, усталюйце тэмпературу каля 60℃ і ўсталюйце час сушкі на 4 гадзіны. Гэта час, калі мякаць лонгана асушаецца ў вялікай колькасці, і колер паступова становіцца залаціста-жоўтым.
2. Пасля пачатковагасушка, дастаньце мякаць лонгана з сушылкі і астудзіце яе на працягу некалькіх гадзін, каб вільгаць з мякаці лонгана выпарылася на паверхню, а затым высушыце яе другі раз.
3. Зноў пакладзеце лонган у сушылку з цеплавым помпай, усталюйце тэмпературу 50℃ і час сушкі 3 гадзіны. У гэты час вільгаць, якая выпараецца з мякаці лонгана на паверхню, хутка высыхае, а затым павольна высыхае і асушваецца.
4. Знізьце тэмпературу сушылкі да 45℃ і ўсталюйцесушкачас да 1-2 гадзін. У гэты час выдаляецца рэшткі вільгаці з мякаці лонгана. Адначасова нізкатэмпературная сушка можа выкарыстаць водар самой мякаці лонгана. На гэтым сушка завершана.
Як вызначыць, што лонган высушаны? Лепш за ўсё выпякаць лонган да таго часу, пакуль пладаножка плёну не адваліцца лёгкім націскам пальца. У гэты час мякаць дробна зморшчаная, цёмна-карычневая, а паверхня сухая; калі прыкусіць асяродак плёну зубамі, яго вельмі лёгка раскалоць, ён вельмі далікатны, а папярочны разрэз мае травяніста-шэры колер.
Час публікацыі: 16 жніўня 2024 г.
